====== Rezeptbuch:von Milch und Käse ======
{{htmlmetatags>
metatag-robots=(index, follow)
metatag-keywords=(Anna Wecker, Hans Jakob Wecker, Hans Jakob Wecker (Wentikum), Hans Jakob Weckhardt (Wentikum), Kochbuch für Kranke, Kochanweisungen Renaissance, Frühe Neuzeit, ein köstlich new Kochbuch)
metatag-description=(Das Kochbuch der Anna Wecker ist ein homöopathisches Kochbuch vorwiegend für Kranke. Es basiert auf der ärztlichen Kunst ihres Ehemannes Hans Jakob Wecker.)
metatag-og:description=(Das Buch wurde posthum herausgegeben von Katharina Taurellus 1598 in Amberg bei Nürnberg.)
}}
----
###
Anna Wecker verwendete Ziger (Molkekäse) und Eierkäse. Der Ziger wurde vorrangig aus Kuh-und Schafsmilch hergestellt. Ziger hat nichts mit Ziegen zu tun, es ist ein Schweizer Begriff und bedeutet ziehen. Der Molkekäse ist ein Frischkäse und man kennt ihn als Milchziger. 
###
###
Eierkäse war in Deutschland flächendeckend bekannt. Leider muss man sagen war, denn die Tradition »Eierkäse« wird vorrangig nur noch in der Pfalz und Umgebung gepflegt. 
###
###
Anna Wecker lässt der Köchin immer die Wahl zwischen [[Eierkäse]] oder [[Milchziger]]. 
###