Anna Wecker verwendete Ziger (Molkekäse) und Eierkäse. Der Ziger wurde vorrangig aus Kuh-und Schafsmilch hergestellt. Ziger hat nichts mit Ziegen zu tun, es ist ein Schweizer Begriff und bedeutet ziehen. Der Molkekäse ist ein Frischkäse und man kennt ihn als Milchziger.

Eierkäse war in Deutschland flächendeckend bekannt. Leider muss man sagen war, denn die Tradition »Eierkäse« wird vorrangig nur noch in der Pfalz und Umgebung gepflegt.

Anna Wecker lässt der Köchin immer die Wahl zwischen Eierkäse oder Milchziger.